Nebbiolo DOC

Рубиново-красное с гранатовым и оранжевым отливом, вино обладает интенсивным и элегантным ароматом, с нотками сливы и фиалки, с узнаваемыми оттенками пряностей и ягод и с возрастом приобретает тонкий аромат смолы. Вино обладает богатым и глубоким вкусом и идеально подходит к блюдам из красного мяса - буженины, оленины (дичи), к ризотто и сырам средней твёрдости. Также Неббиоло используется при приготовлении местных бдюд, таких как тапулоне, рагу и домашних колбас.

Любопытный факт

Первые упоминания об этом типе винограда восходят к 1300 году. По мнению некоторых специалистов, слово «Неббьоло» произошло от слова «Неббья», что переводится как «туман». Всё дело в позднем созревании винограда, сбор которого часто происходит осенью, когда окрестности покрыты туманом. Другие же считают, что название произошло от слова «Нобиле», что переводится как «драгоценный» «благородный», поскольку данный сорт винограда даёт вино бодрящее, крепкое и сладкое.

Районы возделывания

Пьемонт, Ломбардия и Валле Д'Аоста. Предгорья на севере, которые включают в себя новарские холмы, являются местом с уникальным составом почвы и климатом, непохожим на другие. Благодаря кислой подложке, богатой железом и содержащей низкий процент известняка, риск заболевания растений крайне низок, поэтому почва в данной местности является наиболее подходящей для выращивания винограда.

Описание винограда

Кусты среднерослые. Листья средние, округлые, иногда средние лопасти слегка вытянутые, сильнорассеченные, трех-пятилопастные, снизу с сильным щетинисто-паутинистым опушением. Черешковая выемка открытая, сводчатая с округлым дном. Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндро-конические, средней плотности. Ягоды средние, округлые, фиолетовые.

Цвет: рубиново-красный цвет с гранатовым отсветом.
Вкус: богатый вкус, с лёгким и продолжительным терпким привкусом.
Аромат: мягкий, многогранный, с фруктовыми нотками. Сбалансированный, устойчивый.
Содержание алкоголя: 13,00% vol.
Винная кислота: 5,18 гр/ л
Сорт винограда: 100% состоит из Неббьоло. Это вино является продуктом уникальной чистоты, созданным естественным способом, традиционным для данного региона.
Сочетание с: ризотто, блюдами из красного мяса, буженины, оленины (дичи) и сырами средней твёрдости.
Рекомендуемый бокал: широкий
Температура подачи/ сервировки: 18-20 ° С
Урожай: вторая половина октября
Выдержка: в дубовых бочках